Actividad 1 cuadro manipulacion
Este documento describe las características sensoriales de diferentes tipos de carne como el color, olor, terneza y sabor. Completa un cuadro con los parámetros organolépticos de la carne de res, cerdo, pollo, pescado y cordero. También analiza los factores internos y externos que afectan la composición química de la carne. - Descargar en DOCX, PDF o ver en línea gratis
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- Document Title: Actividad 1 cuadro manipulacion
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